AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁG ÉS A HACCP ELMÉLETI ALAPJAI Az ember a kezdetektől fogva igyekezett megküzdeni az őt körülvevő veszélyekkel. A biztonságra törekvés hosszú története során megértettük, hogy teljes biztonságban sohasem élhetünk. Hogy egy közösség milyen…